材料：
- 500克猪皮肚
- 适量生姜片
- 适量葱段
- 适量料酒
- 适量清水
- 适量食用盐
- 适量白胡椒粉
- 适量老抽
- 适量生抽
- 适量糖
- 适量香菜叶（装饰用）
步骤：
1. 首先将猪皮肚清洗干净，切成厚度约1厘米的块状。
2. 将猪皮肚放入锅中，加入足够的清水，加入姜片和葱段，放入适量的料酒，煮沸后焯水2-3分钟，去除腥味，捞起备用。
3. 另起一锅，在锅中加入适量清水，放入焯水后的猪皮肚，加入适量的食用盐，白胡椒粉，糖，生抽和老抽，调成适宜的颜色和味道。
4. 将锅置于火上，用大火烧开后改为小火慢炖，炖煮30-40分钟，直到猪皮肚变得软烂入味。
5. 炖煮完成后，捞出猪皮肚，装盘，并倒入适量的汤汁。
6. 最后，可以根据个人喜好，撒上一些香菜叶作为装饰，即可食用。
这就是红烧猪皮肚的正宗做法，希望你喜欢！
皮肚洗净焯水切块，五花肉洗净切片，热锅下油，撒点盐，下生姜片，葱白段，豆瓣酱，五花肉片，快速翻炒一分钟，下肚块，酱油，冰糖，花椒，继续翻炒两分钟，加水或高汤炖煮20分钟，起锅前撒上葱花蒜粒即可。
