步骤1
首先倒入花椒用开水泡花椒水，鱼肉放食盐，倒入花椒水，搅匀备用。
步骤 2
热锅放入葱花爆香，倒入清水
步骤 3
把搅匀的鱼肉用小勺拍打，挖出鱼肉放入锅内
步骤 4
放鱼肉的时候，锅内水必须是凉水
步骤 5
鱼汤煮沸放入鱼丸
步骤 6
最后出锅，可以放点香菜，胡椒粉提味
原料
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黑鱼 (1条)
淀粉 (2克)
蛋白 (1个)
水约 (30ml)
盐/胡椒粉 (适量)
白糖 (适量)
1/新鲜黑鱼切成薄片，有几根小骨头可供挑选，当刮铲看到红色的肉和皮肤时，停止刮铲。
2/将鱼酱放入碗中，加入1个蛋清，芹菜切碎，淀粉和其他调味料。您要添加多少调味料取决于鱼茸的数量。然后用木棍顺时针搅拌，加水3次，搅拌直到与鱼丝融合。
3/充分混合后，将玉米油加入锅中，中火和低火加热，用老虎的嘴挤去鱼丝，
4/然后用勺子逐一油炸。受控干油。
5/切开，很q弹，味道好吃。
6.美味又好吃的油光鱼丸的做法完成开吃了。
