芋子饺皮裂开或者不好包通常是因为面团的湿度、韧性或者制作过程中的一些技术问题。以下是一些解决建议：
1. **调整面团湿度**：如果面团太干，容易裂开，可以适当增加水分。如果面团太湿，则不易成形，可以适当加入一些干面粉来调整。
2. **面团揉制充分**：确保面团揉制均匀且充分，这样可以提高面团的韧性和延展性，使其更容易包裹馅料而不易破裂。
3. **面团松弛**：揉好的面团应该覆盖保鲜膜或湿布，让其松弛一段时间，这样可以使面团的筋性降低，更容易操作。
4. **控制馅料湿度**：馅料不宜过湿，否则容易渗水导致饺皮破裂。如果馅料较湿，可以预先炒熟或者用淀粉吸收多余水分。
5. **包制技巧**：在包饺子时，尽量不要用力拉扯饺皮，而是用手指轻轻捏合边缘，避免造成破裂。
6. **使用淀粉**：在包饺子之前，可以在工作台上撒一些淀粉，这样可以防止饺皮粘在桌面上，同时也有助于减少饺皮之间的粘连。
7. **适当厚度**：饺皮擀得不宜过薄，否则容易在包裹时破裂。根据馅料的多少调整饺皮的厚度，以确保足够的强度。
8. **温度控制**：如果使用冰箱里的冷面团，可以先将面团恢复到室温再进行操作，因为冷面团更容易破裂。
9. **不要过度填充**：填充馅料时不要过多，过多的馅料会导致包裹时饺皮承受过大的压力，从而破裂。
通过上述方法，可以有效改善芋子饺皮裂开或者不好包的问题。实际操作中可能需要根据具体情况进行调整。
