豆豉炒辣椒酱是一道非常简单易做的家常菜。以下是一个简单的做法：
所需材料：
1. 豆豉 50 克
2. 干辣椒 3-4 根
3. 大蒜 2 瓣
4. 生姜 一小块
5. 青葱 适量
6. 盐 适量
7. 白糖 适量
8. 生抽 适量
9. 食用油 适量
步骤如下：
1. 将豆豉清洗干净，沥干水分。
2. 干辣椒剪成小段，大蒜和生姜剁成末，青葱切段备用。
3. 热锅凉油，放入豆豉煸炒出香味。
4. 加入干辣椒段、大蒜末和生姜末继续煸炒。
5. 加入白糖翻炒均匀，让豆豉充分吸收糖分。
6. 倒入生抽，加入盐调味，再翻炒均匀。
7. 最后加入青葱段，快速翻炒几下即可。
豆豉炒辣椒酱的制作过程中需要注意的是火候的控制。豆豉容易糊，所以需要在中小火上慢慢煸炒。同时，豆豉的味道已经很重了，所以在加盐的时候要适量，以免太咸。
用料：红尖椒400g、仔姜2根、肉粒500g、菜籽油适量、豆豉50g、芽菜50g、白糖1勺、味精适量、盐适量、五香花生适量、红尖椒400g、仔姜2根、肉粒500g、菜籽油适量、豆豉50g、芽菜50g、白糖1勺、味精适量、盐适量、五香花生适量
做法
1.油锅烧热下肉
2.煸炒至肉粒炒干水分
3.加入豆豉 芽菜，小火慢炒
4.加入切碎的红尖椒 仔姜碎，熟花生米
5.至红尖椒炒熟，加入五香粉，花椒粉，糖，味精，盐翻炒均匀，装容器。烧开一定量的菜籽油，晾凉后，倒入肉酱中，油盖过肉酱，方便保存
