油炸鱼胶是一道非常受欢迎的美食，下面是具体做法：
材料：
- 鱼胶：500克
- 面粉：适量
- 鸡蛋：2个
- 盐、胡椒粉、淀粉适量
- 食用油：适量
步骤：
1. 将鱼胶切成小块备用。
2. 在一个碗中打入鸡蛋，加入适量的盐和胡椒粉搅拌均匀。
3. 将切好的鱼胶块放入碗中，用筷子搅拌均匀，让鱼胶均匀裹上鸡蛋液。
4. 在另一个碗中加入适量的面粉和淀粉，混合均匀。
5. 将裹好鸡蛋液的鱼胶块放入面粉混合物中，用手轻轻揉搓，让鱼胶均匀裹上面粉。
6. 热锅凉油，将裹好面粉的鱼胶块放入锅中炸至金黄色捞出沥干油分即可。
温馨提示：
1. 炸鱼胶时油温不宜过高，以免外面炸焦里面还没熟透。
2. 炸好的鱼胶可以撒上一些盐和胡椒粉增加味道。
