怎么样才能把鱼骨头炸酥脆（炸鱼骨怎么做酥脆不回软）

切好的鱼骨，加盐，姜末，辣椒粉，料酒，醋，孜然粉腌制入味

依次滚一层生粉，蛋液，面包糠

热锅下油，待油六成热左右，下处理好的鱼骨，炸至两面金黄后捞出沥油（喜欢外表更酥的，可以把鱼骨捞出后再把油烧开，复炸一次）