把肉切片，最好是薄片。
第2步.把蒜头剁碎，放入装肉的小碗中，再加上少许白糖，酱油，醋，搅拌均匀。
第3步.热锅油煎蒜头，然后加水等待水沸腾！
第4步.等待水沸腾的过程中，将腌好的肉放入地瓜粉，揉均匀，让每一块肉都裹有地瓜粉。放置一个小时以上让其入味！
第5步.水沸腾后将肉分块放入水中。
第6步.放入豆腐和青菜。
第7步.沸腾七八分钟就可以出锅，根据自己的口味加盐巴，鸡精，胡椒粉。为了提鲜，我都会起锅后加小香菜。
肉羹汤家常做法如下
1、熟牛肉适量，白菜花适量，大蒜适量，芹菜适量，地瓜粉适量，笋米适量，生抽适量，鸡精适量，盐适量。
2、白菜花切成小朵；大蒜和芹菜切段，牛肉切片。
3、热油，爆香大蒜头，放入白菜花，加盐炒入味，加入清水盖锅盖煮即可。
