猪瘦肉切片，放盐、生抽、胡椒粉、淀粉、鸡蛋清、玉米油码匀备用。
2.
热油锅里加蒜片、姜丝、花椒粒、郫县豆瓣酱、火锅底料炒香加适量清水，放白糖、胡椒粉、盐调味，水开后放入豆花煮8分钟左右入味后盛入大碗备用。
3.
再把肉片放底汤里煮熟
4.
把肉片捞出放豆花上，倒入底汤，撒花椒粉、辣椒粉、蒜末、香菜、葱花浇热油。
5.
再撒上一层香菜、葱花，美味即成。
豆花肉片是一道传统地道的中式家常菜，其制作步骤简单，口感清爽可口。首先，将瘦肉片均匀切成薄片，用生抽、料酒、生姜和淀粉腌制备用。
其次，将豆腐切成大小适中的块状，放入开水中焯水，再捞出沥干备用。
接着，锅中倒油，加入葱姜蒜和辣椒进行爆香，将肉片煸炒至变色后，加入适量的水和盐、鸡精继续煮制。
最后，将豆腐放入锅中，确保肉和豆腐充分混合，之后撒上葱花即可上桌享用。
