1、将五花肉猪皮去毛、去脏、用水洗干净，切成大块放入盆中，加入少许盐、生抽、老抽、料酒、豆瓣酱、蚝油、辣椒面、十三香用手抓均匀后，再加入细蒸肉粉继续抓均匀后，腌制20一30分钟。
2、将香芋切成3厘米左右的大块丁后放入盆中，加入少许盐、生抽、老抽、豆瓣酱、辣椒面、蚝油、十三香用手抓均匀后，再滴上香油，加入细蒸肉粉继续抓均匀，腌制20一30分钟左右。
3、把腌制好的五花肉和香芋注(肉和香芋要分开调制"，加入一勺香油，再加入粗蒸肉粉用手抓均匀，注(粗粉吸油、解腻、口感佳)再准备蒸笼，把香芋摆在笼蒸的底部，把调制好的肉依次摆在上面，中火蒸30一40分钟出锅，再洒上葱花即可食用啦
以下是一份简单的长汀客家粉蒸肉的配方，供您参考：
材料：
- 猪五花肉 500克
- 糯米粉 300克
- 葱姜蒜适量
- 料酒、酱油、盐、糖、胡椒粉、五香粉适量
- 红枣、枸杞适量
步骤：
1. 将猪肉切成小块，加入料酒、酱油、盐、糖、胡椒粉、五香粉腌制半小时。
2. 将糯米粉加入适量的水搅拌均匀，放入蒸锅中蒸熟备用。
3. 将葱姜蒜切末，加入腌制好的猪肉中拌匀。
4. 在猪肉上撒上红枣和枸杞，再将拌好的糯米粉倒入猪肉中，用手将糯米粉和猪肉拌匀。
5. 将拌好的猪肉放入蒸锅中，用大火蒸约1小时即可。
