1.
密封保存。辣椒酱可以密封保存,平时使用辣椒酱时,要注意将装有辣椒酱的容器盖子盖好,让辣椒酱与外界的空气、水分隔绝,辣椒酱就可以长期保存不变质。
2.
冰箱冷藏。此外也可以将辣椒酱放入冰箱冷藏层保存,冰箱冷藏层的低温环境能够有效抑制辣椒酱变质的速度,从而可以延长辣椒酱的保质期。
3.
放盐。保存辣椒酱也可以在里面适当加入一些盐,因为盐本身就具有防腐的作用
第一，多放盐。盐本身有防腐功能，能保证腌过的食物长时间不变质。
第二，密封保存。避免跟空气接触是一个重要的手段，可以把辣椒酱隔水蒸一下，再晾凉，瓶子里的辣椒酱就变成负压了，可以做到绝对的密闭。
第三，平时取用辣椒酱的时候用干净、无水的勺子或者筷子取适量的实用。避免使用带有水迹或者口水的勺子、筷子取辣椒酱。一些细菌会随着口水或水渍进入，引起辣酱变质。
