开一家卖菜的超市需要考虑多方面因素，以下是一些建议：
1. 市场调研：了解当地的蔬菜市场和消费者需求，以及竞争对手的情况，这有助于你确定自己的市场定位和经营策略。
2. 选址：选择人流量较大的地段，最好是居民区附近或者商业区，便于顾客购买。
3. 店面装修：店面应该整洁、明亮、有吸引力，同时符合蔬菜储存和销售的要求。
4. 进货渠道：找到可靠的蔬菜供应商，确保蔬菜的质量和供应稳定。
5. 价格合理：价格要合理，同时可以有一些促销活动，吸引更多的顾客。
6. 销售技巧：了解一些销售技巧，如何摆放蔬菜、如何搭配等等，可以提高销售额。
7. 卫生管理：遵守卫生规定，保持店面的清洁和整洁，保证食品安全。
8. 建立会员体系：建立会员体系，为会员提供一些优惠和积分兑换等服务，增加顾客的忠诚度。
9. 线上销售：如果有条件，可以开展线上销售业务，扩大销售渠道。
总之开一家卖菜的超市需要认真考虑各方面因素，做好充分准备，并且保持灵活适应变化。
首先选一个小区多，人口密集的地方。
下来寻找价位低质优的进货源。
顾好员工就好了。
