首先准备黄豆芽、鸡蛋、大葱、蒜、盐、生抽、鸡精、清水和面粉。
将面粉和水和成面糊，加入鸡蛋、切碎的大葱和蒜，搅拌均匀。
在平底锅中加入适量油，倒入面糊，摊成薄饼，两面煎至金黄色。放一边备用。
另外锅中热油，加入葱姜蒜，翻炒片刻后加入黄豆芽，继续炒一会儿，加入适量水，煮开后加入盐、生抽和鸡精，搅拌均匀后放入刚煎好的饼上，焖五分钟左右。出锅前再撒上些许葱花即可。这样一份黄豆芽焖饼就做好了，口感鲜美，营养丰富。
豆芽焖饼的做法
食材：豆芽 500g
大饼 500g
鸡蛋 2个
瘦猪肉 100g
葱、姜、蒜 少许
油、盐、酱油 适量
香油 适量
做法：豆芽洗净装盘，瘦肉切细条，大饼切长条，鸡蛋打碎，葱姜蒜切碎备用；鸡蛋中加入少许盐打碎，放入油锅炒熟，油温不宜太高，盛出备用；炼油至八成热，加入葱姜煸炒片刻再加入瘦肉，改小火，加入几滴老抽或少许味极鲜酱油；肉炒至九成熟后，倒入豆芽，翻炒片刻加入适量盐。将切好的大饼放到豆芽上，不要翻炒，盖上锅盖焖制两三分钟；打开锅，将炒好的鸡蛋倒入，再加少许味极鲜酱油快速翻炒片刻；翻炒均匀后立即关火，加入适量蒜末，少许香油即可出锅。
