白子刺身是哪个部位

白子刺身是精巢部位

白子，即为鱼类的精巢，较常见的有河豚、鳕鱼的等，烹调方法多为刺身、火锅、烧烤，烹饪后呈奶油和胶状，入口滑腻、美味，很有特色，且含有丰富的蛋白质，因此广受大众的喜爱。

白子刺身指的是鱼类生殖腺的精巢部位，通常取自河豚、鳕鱼等鱼类。在日本料理中，“白子”是非常珍贵的食材，经过适当的处理后，可以作为刺身生食，口感滑腻，被视为一种高级美食。需要注意的是，由于河豚的内脏含有可能致命的毒素，所以在处理河豚白子时必须由经验丰富的厨师严格按照规定程序进行，确保安全食用。