牛肉后臀肉好不好

挺好的

虽然牛臀肉口感较硬，但它的风味可以弥补质地的缺失，在口味难调时，你可以大胆尝试牛臀肉切出的牛排。直接将臀肉切片就得到了臀肉牛排，因为含有多个肌肉组合，中间连接筋膜和少量脂肪，通常低温慢烤或者低温慢煮能把这块牛排发挥的更好。