茶树菇炒牛肉是一道口感鲜嫩的家常菜。首先，将牛肉切成薄片，用盐、鸡精、料酒腌制10分钟。
然后，将茶树菇切成薄片，葱姜切碎备用。
接着，热锅加入适量的油，油热后放入葱姜炒至香味出来。
随后，将腌制好的牛肉放入锅中翻炒至变色，再将茶树菇放入继续翻炒。
炒至牛肉熟透后加入适量的生抽、盐、糖和少许水，翻炒均匀。
最后，加入少量的鸡精提鲜，炒匀即可出锅。这道菜香味浓郁，牛肉嫩滑，茶树菇鲜美可口，适合搭配米饭食用。
准备食材如下：茶树菇500克, 牛肉100克，生姜1块, 洋葱半个, 青红椒各1个，木耳少许，半茶勺小苏打粉，盐少许，糖1茶匙，料酒1汤匙，黑胡椒粉1茶匙，花椒粉1茶匙，半个鸡蛋清，少许生粉，麻油1汤匙
做法：牛肉切丝，加半茶勺小苏打粉，少许水抓匀，入冰箱涨发后，加少许盐，糖，料酒，黑胡椒粉，花椒粉抓匀，半个鸡蛋清，少许生粉上浆。
将茶树菇去根,煎成小段,洗干净后绰水沥干，生姜切末,洋葱切小粒，青红椒切成细丝,木耳撕一下待用。
起锅上油，用少许油先将牛肉丝滑散，肉丝变色后，略放酱油炒熟后盛出。
再用少许油煸香生姜,洋葱粒,倒入绰好水沥干的茶树菇翻炒,放炒好的牛肉丝，略放盐，糖,淋上麻油,大火煸炒五分钟既可。
