工地食堂的早餐品种通常有以下几种：
1. 粥类：例如稀饭、豆浆、米粉、海带粥等，适合早上吃一些清淡的食物。
2. 面食类：例如肉夹馍、油条、包子、馒头、饺子等，可以提供更丰富的能量和蛋白质。
3. 米面类：例如炒饭、炒面、烩饭、盖浇饭等，常常搭配一些菜肴，提供更丰盛的早餐选择。
4. 煎蛋类：例如荷包蛋、煎鸡蛋、蛋饼等，可以快速煮熟的蛋类食品，提供一些蛋白质和营养。
5. 早餐套餐：例如套餐包括主食、配菜和饮料，提供一站式的早餐解决方案，方便工地工人快速就餐。
需要注意的是，具体的品种会根据不同的工地和地域的食材供应情况有所差异，可以根据实际情况进行调整和变化。
工地食堂菜单要价格实惠 ，分量足 ，油水多，包菜、冬瓜、豆腐、土豆、鸡肉是常用食材。
菜单如下:
星期一
早：油饼 麻圆 绿豆粥
中：红烧大排 鱼香茄子 蒜茸空菜 雪菜蛋汤
晚：黄金鸡排 青椒干丝 凉拌海带丝 豆腐鱼汤
星期二
早：扬州炒饭 紫菜蛋汤
中：囟水鸭肝 清炒四季豆 韭菜银芽 紫菜蛋汤
晚：辣子鸡块 蒜泥苋菜 炒土豆片 鸭血汤
星期三
早：八宝粥 蛋卷 馒头 芝麻饼
中：红烧鱼块 炒莴笋 炒大白菜 三鲜汤
晚：宫爆鸡丁 红烧豆腐 雪菜香干丝 榨菜肉丝汤
星期四
早：肉丝面条
中：红烧鸡块 韭菜百叶 炒青瓜 鱼头豆腐汤
晚：油煎带鱼 炒黄豆芽 青椒土豆丝 冬瓜骨头汤
星期五
早： 鸡蛋炒米粉
中：啤酒鸭 青椒土豆丝 烧花菜 冬瓜汤
晚 ：红烧狮子头 麻辣豆腐 糖醋藕片 紫菜蛋汤
星期六
早：稀饭 咸菜 肉包 油条
中：红烧肉 红烧素鸡 炒包菜 雪菜豆腐汤
晚：清蒸排骨 油焖茄子 炒土豆丝 紫菜蛋汤
星期日
早：白米粥 蛋糕 蛋卷
中：红烧狮子头 脆皮黄瓜 醋辣白菜 冬瓜海带汤
晚：咸鸭腿 白油冬瓜 炒圆白菜 鸭血汤
