辣椒叶如何做咸菜（辣椒叶咸菜东北制作方法）

要制作辣椒叶咸菜，首先需要选择新鲜的辣椒叶，将其洗净晾干。将洗净的辣椒叶切成长条或小片状，放入干净的容器中。

接着，加入适量的盐和味精，根据个人口味加入适量的蒜、姜、花椒等调料，搅拌均匀后用保鲜膜封口，放置在阴凉、通风的地方静置2-3天。待辣椒叶变软，呈现出咸酸口感即可食用。可以搭配米饭、面条等食用，也可以作为下酒菜。注意咸菜的卫生安全问题，避免食用发霉、变质的咸菜。