豆油起沫的原因是什么（豆油起沫最好的解决方法）

是由于油中的水分汽化所形成的气泡。当豆油加热到一定温度时，其中的水分被加热并形成蒸汽。因为豆油比水的密度小，所以水蒸汽会很快上升并在表面释放。

蒸汽在与空气接触时冷却，因此凝结成为气泡，就形成了豆油起沫的现象。

起沫的原因有以下三种:一是由于豆油不够纯，里面含有杂，所以加热便产生泡沫。

二是可能由于豆油压榨出的时间过短，沉淀不充分也会起沫。

三是豆油中有水分，加热水汽蒸发起泡沫，伴随油温升高还会溅射出响声。不过最大可能性还是第一种情况，有杂质不纯。