瓦罐鱼的用料
鱼 1条淀粉 勺姜 片油 克盐 克料酒 3勺蒜 4瓣葱 一根鸡蛋 一个豆瓣酱
瓦罐鱼的做法步骤
步骤 1
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把草鱼切成两三厘米的几段，鱼头切两半好入味，用料酒，蚝油，酱油，姜，盐，均匀腌制二十分钟。
步骤 2
腌制后如果水特别多就倒掉，用干淀粉抹匀鱼。
步骤 3
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为了让鱼少吃油，用鸡蛋一个，鱼大用两个鸡蛋，鸡蛋打匀。
步骤 4
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用抹上干淀粉的鱼沾上鸡蛋液，放入油锅炸至金黄色出锅
步骤 5
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准备葱，姜，蒜，大料，香菜，还有两勺豆瓣酱
步骤 6
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切点肥肉，会很香的
步骤 7
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挑料汁，酱油多点，放点老抽，放点蚝油，放点醋，放点糖提鲜。
步骤 8
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大料，蒜，姜爆豆瓣酱炒香，放入肥肉炒香然后放入水，开锅后放入鱼大火烧开，放入葱香菜，转小火慢炖半个小时。
步骤 9
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出锅，喜欢吃香菜的乘盘的时候放点香菜，很下饭。虽然样子不漂亮，不过味道足很不错
