是真的。
因为酱卤牦牛肉作为一道传统的中国特色美食已经存在很久的时间，在中国各地都有制作和销售。
同时，也有很多的文献资料和相关报道印证了其存在。
此外，很多人都尝试过这道美食，并从口感和营养价值上验证了它的真实性。
酱卤牦牛肉是一道用牦牛肉加上酱油、料酒、糖、香料、甜面酱等多种调料腌制而成，然后再红烧或者卤制的美食。
它口感鲜美、肉质细嫩、有嚼劲，且含有丰富的营养成分，如蛋白质、脂肪、矿物质等，对人体健康有好处。
它也是中国传统的节日美食之一，在新年等重大节日，人们都会用它来招待客人和家人。
是真的。
因为酱卤牦牛肉是一道地道的四川川菜，历史悠久，特色鲜明，而且是川菜中的一种代表。
酱卤牛肉制作工艺复杂，选料考究，需要将牦牛肉煮至入味后再加工，因此味道独特，受到广大顾客的喜爱。
值得一提的是，现在包括酱卤牛肉在内的川菜已经在全国家喻户晓，成为中国十大菜系之一，因此你可以在全国范围内找到正宗的酱卤牦牛肉。
