1、首先准备食材，昂刺鱼一份清洗干净，然后葱姜蒜等进行碾碎备用。
2、将准备好的葱姜蒜等放入昂刺鱼上面，进行腌制。
3、倒入适量的料酒，这样能够更好地去除腥味。
4、放入一些豆豉，这样能够增加口感。
5、之后就可以放入锅中进行蒸煮，大概蒸煮半小时即可。
6、等到鱼蒸熟之后，在上面放入一些葱花，这样一道美味的清蒸昂刺就完成了。
适量的昂刺鱼处理干净，先用少许盐生抽姜丝腌制10分钟，然后拿蒸菜用的深盘子，把鱼放入盘中姜丝去掉，把打好的鸡蛋液倒到鱼上面，倒入少许菜油，把盘子隔水放到蒸锅里，盖上锅盖，大火蒸15分钟，昂刺鱼蒸鸡蛋羹做好了。
