一般需要20分钟。
1. 皮冻约200g、皮冻是由猪皮及鸡骨加葱姜，用1.5倍的水小火慢熬约3小时，待冷藏结冻而成。成冻后绞碎或切碎备用。
2. 小笼包面皮约210g、小笼包面皮是由中筋面粉、冷水，2比1的比例加油、糖、蛋清、咸水各少许、搓揉均匀醒约30分钟即可。
3. 上等五花绞肉300g、调味料各适量，用力打匀后再加皮冻约200g拌匀后冷藏备用。
4. 小笼包面皮约210g、醒好后下成小面团
5. 包入适量的肉馅，入笼蒸约4分钟即可
，小笼包发面和蒸的大包子，发面是一样的，用发酵粉发面，发一个多小时后就会发透了，用减水揉面，揉遍后放在盆第二次醒发半个小时后可以蒸小笼包子了，或者大包子都是可以的
