绿豆是个宝啊可以做成好多好吃的食物。首先可以用来发豆芽。现在发豆芽很简单的，直接放豆芽机里面四五天就可以吃了，我发的豆芽啊差不多跟筷子一般长。又嫩又长。吃绿豆芽你千万不能直接炒的额，因为炒都豆芽会变老就不好吃了。我是用水烫熟的，然后做好调料浇上面。这样做你会百吃不厌。
绿豆还有好多的吃法，比如绿豆糕，绿豆汤。还可以做凉皮月饼。只要你想的出来的，慢慢研究。总有你喜欢的一款。
清热解暑、解毒、降脂
绿豆别名青小豆、菉豆、植豆，原产地在印度、缅甸地区，现在我国的大部分地区皆有种植。绿豆可供食用，亦可提取淀粉，制作豆沙、粉丝等，具有清热解暑、解毒、降脂等功效。
1、清热解暑：用绿豆煮汤是理想的解暑方法，能够清暑益气、止渴利尿，不仅能补充水分，而且还能及时补充无机盐，对维持水液电解质平衡有着重要意义。
2、解毒：绿豆蛋白、鞣质和黄酮类化合物可与有机磷农药、汞、砷、铅化合物结合形成沉淀物，使之减少或失去毒性，并不易被胃肠道吸收。
3、降脂：绿豆中含有球蛋白和多糖，可以促进体内胆固醇在肝脏分解成胆酸，加快胆汁里胆盐的分泌，降低小肠对胆固醇的吸收。
