龙虾里面像果冻一样的东西是什么（龙虾里面黑色的东西能吃吗）

龙虾里面像果冻一样的东西是龙虾的脑部和胃部。龙虾的脑部和胃部都是由一种叫做“胶原蛋白”的物质构成的，这种物质在加热后会变成半透明的胶状物质，所以看起来像果冻。

这部分的肉质较为细嫩，味道也比较鲜美，但是由于含有较高的胆固醇和脂肪，所以不宜过量食用。