龙虾头部白色胶质是什么

白色胶质一般是蛋白质，蛋白质是非常有营养的物体。龙虾头部这种白色胶质一般是不能吃的，它是有毒的。螃蟹的排泄口和吃饭的都在同一个地方，所以像这种就不能吃。