葡式蛋挞和港式蛋挞有什么区别（葡式蛋挞和港式蛋挞哪种比较酥脆）

1、挞皮不同

葡式挞皮是西式点心清酥的做法，挞皮类像千层酥似的层次分明。

港式挞皮是中式点心大包酥的做法，挞皮较为光滑和完整，类似曲奇饼干。

2、蛋挞液原料不同

葡式蛋挞液原料：鸡蛋、乳脂奶油、牛奶、白糖等，口感奶香浓郁。

港式蛋挞液原料：水、糖、鸡蛋，口感类似炖蛋。

3、蛋挞成色不同

葡式蛋挞添加了奶油，表皮会有焦糖琥珀色黑斑。

港式蛋挞未添加奶油，表皮无黑斑。