白灼青蛤的家常做法（青蛤的做法和禁忌）

主料：蛤蜊500克

辅料：姜1块、生抽1小勺、香醋1小勺、料酒1小勺

做法：

步骤1、将花蛤放入淡盐水中泡2小时以上，吐尽泥沙

步骤2、用小刷把花蛤刷洗干净，沥干水分

步骤3、把姜洗净，去皮，姜皮保留切成姜米

步骤4、姜米中加入生抽和香醋搅拌均匀成料汁

步骤5、锅中放入适量水，加入料酒和姜皮

步骤6、下入洗净的花蛤

步骤7、大火烧开，煮至开口立即捞出（蛤蜊开口时间先后不一，开一个，捞一个）

步骤8、煮好的花蛤就可以蘸汁食用了