苦瓜猪利是一道传统的家常菜，做法如下：
所需材料：
- 苦瓜1条
- 猪肉里脊肉200克
- 葱姜蒜适量
- 料酒、盐、生抽、糖、鸡精适量
- 水淀粉适量
- 植物油适量
步骤：
1. 将苦瓜切成薄片，用盐搓揉片刻，然后用清水冲洗干净，沥干备用。
2. 将猪肉里脊肉切成薄片，加入料酒、盐、生抽、糖、鸡精腌制片刻。
3. 热锅冷油，放入葱姜蒜爆炒出香味。
4. 加入腌制好的猪肉里脊肉煸炒至变色。
5. 加入苦瓜片翻炒均匀，继续炒制几分钟，直到苦瓜变软熟。
6. 加入适量的水淀粉勾芡，使汤汁变得浓稠。
7. 最后加入适量的盐和鸡精调味即可。
