1. 准备食材：新鲜长蘑菇、肉丝、姜丝、蒜、青椒、胡萝卜（可选）、葱花、盐、味精、胡椒粉、生抽、醋等。
2. 长蘑菇处理：将长蘑菇去根，洗净后切成适当大小的块备用。
3. 肉丝处理：将肉丝切成适当大小，加少许盐、胡椒粉、生抽腌制 10 分钟。
4. 青椒、胡萝卜切丝，葱切段，蒜切末备用。
5. 烧热油锅，放入葱花爆香，再加入肉丝翻炒至变色。
6. 加入蘑菇块翻炒，待蘑菇变软时，加入青椒、胡萝卜丝继续翻炒。
7. 加入适量盐、胡椒粉、生抽、醋等调味，翻炒均匀。
8. 最后加入蒜末、葱花，炒匀后出锅即可。
这是一种常见的长蘑菇炒法，根据个人口味和实际情况，可以适当调整食材和步骤。
材料 蘑菇500克，蚝油1勺，李锦记红烧汁1勺，糖1小勺，胡椒粉少许，香葱少许 做法
1、蘑菇洗净切片，放入沸水中焯一下捞出；
2、锅内放少许橄榄油烧热，加入蘑菇片翻炒片刻，加蚝油炒匀；
3、加适量水、红烧汁、糖和胡椒粉，大火烧开。
4、转中火烧至收汁，撒入香葱粒即可。
