原料：
面粉、白菜、芋头、扇贝、葱姜、香菜、老母鸡浓缩汤料1块、鸡蛋。
做法：
1、扇贝洗净，入锅蒸至开口，取肉备用；芋头和白菜切小粒备用；面粉中添加少量水，一边添加，一边用筷子搓成小面疙瘩；
2、起油锅，爆香葱姜末，下入芋头粒翻炒至透明状，再下入白菜帮翻炒片刻；
3、添加三碗水，待水煮沸后加入浓缩汤料（记住321步骤：三碗水+两份食材+一个浓缩汤料）；
4、抖入面疙瘩，一边抖，一边搅拌，大火煮开，转慢火煮至面疙瘩无白心；
5、添加扇贝肉和白菜叶；
6、待水再次煮开后，淋入搅好的鸡蛋液；
7、蛋花浮起，关火，撒入香菜末即可。
青岛的蛤蜊肉疙瘩汤非常有名，还有西北人常吃的酸汤疙瘩汤也非常好吃。下面说一下青岛蛤蜊肉疙瘩汤的做法：蛤蜊肉三两，小油菜一两，韭菜一两。热油放入一点里脊肉丁炒香，加入蛤蜊肉再加入葱姜末一同炒制，然后加入开水到入拌匀的面疙瘩（大约半斤面，用水一点点加入慢慢拌匀），用筷子搅匀，锅开后加入切碎的小油菜，然后加入适量的盐，最后再放入切碎的韭菜和胡椒粉、鸡精即可。西北人的疙瘩汤就比较简单了，清水放入适量盐和花椒粉及切碎的青菜（菜的量不要太多），水开到入拌好的面疙瘩煮熟，然后加入胡椒粉离火，另外用一个铁质舀饭大勺子，到入半两油烧至冒烟，下入葱花炸香然后到入半两陈醋呛香，到入疙瘩汤再往里面加入鸡精即可。
