安琪酵母比较好。因为安琪酵母是老牌子的名牌酵母粉。市面上卖的酵母各种牌子的都有，比较而言，安琪销量最大最受欢迎。无论蒸馒头，蒸包子都非常实用。一斤面粉用四克安琪酵母粉，用40度温水和面。面团发至两倍大的时候排气揉搓，再二次醒发这样面团细腻松软。馒头大火蒸25分钟，包子蒸20分钟就熟了。当然方便的时候，要根据当时的温度，夏季发面可以少放一点酵母粉，冬季可以多放一些，可以灵活掌握。
1. 圣家酵母和安琪酵母都是常见的酵母品牌。
2. 圣家酵母和安琪酵母都具有一定的优势。
圣家酵母在市场上的知名度较高，产品质量稳定，适用于各种面点制作。
安琪酵母则以其独特的发酵效果和口感受到了消费者的喜爱。
3. 在选择酵母时，可以根据自己的需求和口感偏好来选择。
如果追求市场认可度和稳定性，可以选择圣家酵母；如果追求独特的发酵效果和口感，可以选择安琪酵母。
此外，也可以根据具体的面点制作需求来选择合适的酵母品牌。
