以下是黄桃奶油蛋糕卷的做法：
1. 准备食材，黄桃切成小块。
2. 把蛋清和蛋黄分离，蛋黄中加入牛奶、玉米油和20克细砂糖，用手动打蛋器搅打均匀。
3. 筛入低筋面粉，搅拌均匀。
4. 蛋清中加入20克细砂糖，用电动打蛋器打至鱼眼泡时，再加入剩下的20克细砂糖，继续打至湿性发泡，即提起打蛋器带出的蛋白尖呈弯钩状。
5. 取1/3蛋白霜放入蛋黄糊中翻拌均匀，再放入剩下的蛋白霜上下翻拌均匀。
6. 烤箱165度预热、烤盘铺油纸，把面糊倒入烤盘中，双手抬起烤盘落下震出气泡，放入中层上下火烤25分钟。
7. 取出烤盘摔两下稍微晾两分钟，把烤盘倒扣过来，轻轻揭掉蛋糕上的油纸，再把油纸覆盖到蛋糕上翻过来晾温。
8. 淡奶油中加入细砂糖，用电动打蛋器打发至可以裱花的纹理状态。
9. 把淡奶油涂抹到蛋糕上面，再把黄桃放到蛋糕的前端。
10. 借助擀面杖反卷带动蛋糕卷起来。
11. 把卷好的蛋糕卷放进冰箱冷藏一个小时以上，取出切块食用即可。
