1.准备紫薯2个，削皮，切片，上锅蒸熟，捣成泥状，备用
2.和面，将面粉、酵母、紫薯泥适量混合在一起，边搅拌边加水，由于紫薯泥有水分，所以水慢慢加，顺时针用筷子搅拌，自己掌握，然后揉面，做到面光、手光，盆光
3.放置温暖处发酵1小时，不要太久否则会老，我是放在电暖器上，发酵好案板撒面粉，使劲揉面，多柔，越柔越光，然后包包子，包好放蒸屉上醒发15分钟，开火蒸12分钟，关火闷2-3分钟。完结！希望可以帮到大家
材料
高筋面粉250克，底筋面粉50克，盐4克，糖40克，鸡蛋1个，稀奶油20克，黄油20克，水150克，酵母5克，紫薯适量。
做法
1、把紫薯蒸熟，捣成泥，再加入适量的沙糖，拌均待用。
2、把所有材料混合，充分揉均，至出膜，第一次发酵至两倍大。
3、把发好的面排气，中间醒发10分钟，然后把面团擀成厚薄均匀的大片，把紫薯泥均匀地铺在面片上，卷起，捏紧收口，再分割成大小均匀的小段，每个小段刷上糖水，滚上面包糠。
4、每个小段放入烤盘，进行第二次发酵，大约50分钟至1.5倍大，20分钟，175度。
