通常情况下，新鲜的甘蔗汁应该是浅黄色或透明的。如果甘蔗汁变绿了，这可能是因为甘蔗汁暴露在空气中或受到细菌和霉菌的污染，导致发生了一些化学反应。
在这种情况下，不能确保甘蔗汁的安全性和质量。因此，建议不要饮用变绿的甘蔗汁，为了健康和安全起见，最好选择新鲜、未变色的甘蔗汁。
1、甘蔗水变绿了可以喝的。
2、甘蔗的营养价值很高，它含有水分比较多，水分占甘蔗的84%。甘蔗含糖量最为丰富，其中的蔗糖、葡萄糖及果糖，含量达12%。此外，经科学分析，甘蔗还含有人体所需的其他物质，如蛋白质0．2克、脂肪0．5克、钙8毫克、磷4毫克、铁1．3毫克。
3、另外，甘蔗还含有天门冬氨酸、谷氨酸、丝氨酸、丙氨酸等多种有利于人体的氨基酸，以及维生素B1、维生素B2、维生素B6和维生素C等等
