四川羊肉汤怎么熬汤才白才鲜（四川正宗特色羊肉汤怎么炖最好喝）

四川羊肉汤白、鲜的做法：

1、把鲫鱼拿纱布包好、猪的棒子骨、羊的棒子骨，羊肉一起煮。

2、羊肉好后捞起切片，汤继续小火熬，熬得发白，敖得越久越好。

3、羊油（或菜籽油）下锅、放姜颗颗炒到金黄色。 到羊肉，开始爆，爆香后，放点点盐、胡椒、茴香粉（这个很重要，但不要放太多，一点点就好了）。

4、爆好后可以倒汤进去煮了，煮开后，汤很白很鲜。 放适量的盐和味精，再放点点茴香和胡椒，一点点就好（拿手指间夹点点撒在上面就行）