食材用料
羊肉500g 羊血100g
豆油8g 盐4g 料酒4g
姜片5g 大蒜3g
胡椒粉3g 鸡精3g
方法步骤
1，将买回来的熟羊肉切片，羊血切厚片，最好再来点羊杂。大蒜洗净切碎。
2，锅里放豆油熬开（必须是豆油，一定要熬开，汤色奶白的关键！），放姜片熬一下，羊肉放锅里翻炒3分钟左右，放入料酒炒香。
3，倒入适量开水（一定要开水），大火烧开，转中火煮35分钟左右。
4，这时汤色是奶白的，羊肉也已经软烂，加入羊血，放入适量盐，胡椒粉（可不放），烧约5分钟。
5，放入蒜叶（一定要放，除膻，还能激发出羊肉的香味，可以多些），适量鸡精。
6，烧开拌匀即可出锅享用，非常鲜美，也不会膻。
川味就是以麻辣红汤为主，冬天吃上一碗热腾腾的羊肉汤，出上一身汗那可真是美哉，但是羊肉要是清炖也不错，放上一点白萝卜或者山药也特别好吃
