五谷杂粮必须是熟的才能磨粉吗（五谷杂粮现磨粉10种）

是的，五谷杂粮必须是熟的才能磨粉。因为未煮熟的五谷杂粮中含有许多淀粉和蛋白质，这些物质会在磨粉的过程中产生热量，导致粉末发热、变质，影响粉末的品质和口感。

而煮熟的五谷杂粮，可以使淀粉和蛋白质分解成更小的分子，更易于磨成细粉，而且熟的五谷杂粮口感更加柔软、容易消化，更适合做成面食、糕点等食品。因此，五谷杂粮磨粉前必须先煮熟。