食材 牛肠300g 豆腐300g 油15g 盐10g 红干椒15g 生姜30g 麻椒12g
步骤
红干椒洗净切成斜段，生姜切片。
2.豆腐去硬边后切成麻将大小豆腐块。
3.牛肠切成大块焯水后捞出备用。
4.炒锅里倒入油，油热后放入干椒段、生姜片、麻椒小火炒出香辣味。
5.倒入牛肠段，大火翻炒入味。
6.炒好后转盛入砂锅倒入足量清水，大火煮开后改小火炖10分钟。放入豆腐块，调入精盐大火煮开小火炖5分钟。
7.出锅装盘。
主料
牛肠500g ，
辅料
油适量，盐适量，青椒适量，剁椒适量，蒜苗适量
步骤
1.蒜苗切段
2.泡萝卜切丝
3.牛肠洗净后放开水锅中灼烫片刻
4.倒出水，不放油，炒干水汽
5.水汽炒干后，放油
6.放姜丝，翻炒片刻
7.下入酸萝卜丝8.再倒入剁椒，加适量盐 9.翻炒均匀即可出锅
