绿豆芽和黄豆芽都是常见的豆类发芽蔬菜，它们富含多种营养物质。不同之处在于它们的种类与口感上有所区别，其中最主要的区别就是它们的营养成分不同。由于营养含量和成分的差异，绿豆芽与黄豆芽对身体的作用也会不一样。绿豆芽含有胡萝卜素、维生_
它们之间的主要营养差别如下：
1. 蛋白质含量多少差别：黄豆芽中蛋白质含量更高，约为3%至4%，而绿豆芽中蛋白质含量约为2%。
2. 碳水化合物含量多少差别：绿豆芽中碳水化合物含量较高，约为5%至6%，而黄豆芽中碳水化合物含量仅为1%左右。
3. 维生素C 含量多少差别：绿豆芽数字维生素 C 的含量比黄豆芽数字维生素 C 的多一些。
4. 钙、铁等微量元素的差异: 黄豆富含钙、铁等微元素, 但是在发出来后这些成分会大幅度降低；相反地，绿色的小叶子里面有丰富的钾离子和其他人体所需微元素。
