芥末拌花甲做法

用料

芥末10g、花甲两斤、生抽三勺、蚝油两勺、香油一勺、小米辣3-5个、白砂糖两勺、姜三片

步骤 1

买回来新鲜的花甲，放在盆中吐沙。花甲吐完沙，在清水中，搓洗几遍，沥水

步骤 2

锅中加姜片烧水，水开之后，倒入花甲

步骤 3

煮花甲的时候，调一个灵魂酱汁，白砂糖，生姜，耗油，放入碗中

步骤 4

加生抽搅拌，加小米辣和纯净水，搅拌，尝咸淡，尽量淡点，味道过重会丢失花甲本身的鲜甜

步骤 5

加关键的一味芥末，锅里的花甲后把事先调好的灵魂酱汁，浇在煮好的花甲上面，完工。