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信阳滑肉做法最正宗的做法

信阳滑肉做法最正宗的做法

更新时间:2023-09-17 04:22:22

信阳滑肉做法最正宗的做法

材料

猪肉350克,水发木耳50克,水发兰笋50克。泡辣椒15克,盐3克,酱油20克,料酒20克,姜10克,蒜10克,葱15克,白糖30克,醋15克,味精1克,豆粉30克,汤30克,清油50克

做法

1、猪肉切成指甲大小的薄片,加盐、酱油、料酒、水豆粉拌匀码味。

2、木耳、兰笋洗净切小片,并入开水中末透沥干。

3、泡辣椒去籽剁细。姜、蒜切细,葱切花。

4、用盐、酱油、料酒、味精、白糖、醋、水豆粉、汤合并入碗配成芡汁。

5、锅置火上,下油烧热,放入肉片炒散,下泡辣椒、姜、蒜稍炒几下,再下木耳、兰笋、葱花炒匀,烹入芡汁,推匀起锅,装盘即成。

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