主料：丝瓜1根，豆腐300克
辅料：鸡蛋2个
调料：食盐适量，葱花适量，白胡椒粉适量
做法：
1.豆腐切1.5厘米左右的方块备用，鸡蛋打入碗中打散。
2.锅中适量食用油，放入葱末爆香。
3.爆香葱末后，放入打散的鸡蛋液炒熟。
4.鸡蛋炒熟后放入2大碗水，大火烧沸。
5.烧沸后不要急着下入豆腐和丝瓜，大火汆五分钟左右，
6.汆至汤汁完全变成奶白色，下入豆腐，再次大火烧沸，改中火煮几分钟。
7.煮豆腐的时候来处理丝瓜，丝瓜去皮切成滚刀块。
8.放入切好的丝瓜，加入食盐。
9.煮至丝瓜变软、撒上些香葱末或香菜末、少许白胡椒粉即可关火上桌。
