炖青梅的做法

用料：五花肉200克、 糖 3克、盐 3克、姜5克、 青梅适量、 酒少许、 生老抽一勺

五花肉炖青梅做法：

1、五花肉，加青梅酒、姜片、清水煮开后再煮15分钟，捞出切方块。

2、锅加油，肉块水份沥干，入锅煸炒，把油煸出，这样不腻。然后把肉盛出待用，锅内留油。

3、下小块冰糖，中小火慢慢融化，直到焦糖色，加肉块，均匀

4、加生抽、老抽翻炒几下，加入适量沸水、青梅、姜片、盐炖煮，2个小时左右，五花肉炖青梅就做好了。