腌制黄梅汤详细步骤

1.青梅加盐搓揉後，梅子及盐水1起放入水桶浸泡48小时（期间将梅子上下层互换，使梅子均能浸泡到盐水）至柔软。

2.泡好梅子取出洗净，嗮1天。

3.将梅子装入玻璃瓶加糖（1层梅1层糖）300公克，等糖水淹至梅面，将糖水倒掉。（再重覆1次）

4.第3次将700公克糖加入梅子，待糖溶後（不要倒掉）。再加入700公克糖後即完成。