炖四白因为主要食材是:五花肉、大白菜、豆腐和粉条,都是白色而得名,尤其是在天冷的时候吃上这样一道热气腾腾的菜肴简直不要太好吃????
用料:
五花肉一块,煎豆腐片(超市有卖)若干,
白菜半棵,粉条一把,葱、姜、花椒、八角
适量,料酒、酱油、盐、鸡精、胡椒粉适量。
炖四白的做法步骤:
步骤 1
锅中放入凉水,放入五花肉,再放入料酒、花椒、八角、葱、姜,开火将肉煮熟。
步骤 2
白菜切条,葱切段,姜切片(如上图)。
步骤 3
煮熟的五花肉,切片(如上图)。
步骤 4
用的是超市卖的,现煎的豆腐片(也可以自己买鲜豆腐自己煎)。
步骤 6
锅中放油,加入葱、姜爆香,再加入白菜翻炒,然后加入酱油继续翻炒,最后加入煎豆腐片和肉片。
步骤 7
倒入适量的水,再加入粉条,煮15分钟左右。
步骤 8
15分钟后出锅,加入盐、鸡精和胡椒粉。
步骤 9
上桌,开始享受美味????