白汤指采用猪大骨、各类鱼骨,经长时间文火熬炖而成。其汤内含有大量的“软骨素”,“骨胶原”能高人体对钙质的吸收和补偿。据分析,动物的骨头中含有多种对人体有营养,滋补和保健的物质。具有添骨髓,增血液,减缓衰老,延年益寿的保健功效。