主料:
带鱼200g、鲳鱼500克、老豆腐1块、青蒜适量
辅料:
葱1段、姜1块、老抽1大勺、生抽2大勺丶料酒2大勺、白糖适量
1. 准备的原料。
2. 鲳鱼和带鱼处理干净，剁成小块，豆腐一样切块。
3. 鲳鱼和带鱼块先用葱，姜，料酒，盐腌制半小时。
4. 豆腐在油锅中煎成两面金黄色。
5. 煎好的豆腐铺在砂锅底。
6. 鲳鱼和带鱼块也煎成两面金黄色。
7. 煎好的鲳鱼和带鱼再铺在豆腐上。
8. 热锅凉油，煸香姜片，葱段，加人老抽，生抽，料酒，少许的白糖和清水。
9. 再将炒好的汤汁全部倒入砂锅中。
10. 烧开再大火炖两三分钟。
11. 再撒点青蒜沫。
12. 豆腐炖鲳鱼就做好了。
