在商业发展和社会变迁进程中，不少民间特色小美食曾一度淡出过我们的视野，主要冲击来自于食品工业和现代餐饮业的飞速发展。这些小美食大都是流动小商贩在售卖，在街头巷尾和学校附近比较常见，放学后花个几毛钱就可以美美地吃到。这些年城市旅游、古镇旅游和游乐园迅速走火，再加上好吃街和小吃街模式的推行，冲冲糕、糯米团、熨斗糕、三角粑、绞绞糖、四川油茶、糖画这些美食越来越容易吃到，这一切其实还跟80、90后的经济地位和话语权有一定关系。
绞绞糖（搅搅糖）是用白糖或麦芽糖做成的糖类食品，以麦芽糖为上品，
磁器口的绞绞糖，是多少重庆人的童年记忆！
重庆这边好像大都是用的白糖。绞绞糖这个名字是最形象的，“绞”的意思是拧、扭、转，用两根竹签子不断地拧动、转动小糖块；“搅”更侧重于搅拌、拌合，把大量或多种物质拌匀，比如搅拌酸奶。在西南地区的方言中，“绞”是最能形象生动地描述吃这种食品的动作的。
磁器口的绞绞糖，是多少重庆人的童年记忆！
大学毕业后很少遇到绞绞糖，基本上都是在磁器口，都是些年纪比较大的人在售买，价格3-4元不等。白糖熬的糖稀装在小盆或小盒子内，经营场所一张塑胶凳子就能搞定，游走售卖也方便，零几年时好像卖的是1块钱。因为个人不太喜欢甜食，到目前为止总共就吃过两次，对我来说太甜太腻了。绞绞糖是不少重庆人的童年美食记忆，在糖油并不太富足的那些年，一两毛钱甚至几分钱就能带来满满的甜美感和幸福感。
磁器口的绞绞糖，是多少重庆人的童年记忆！
当80、90后这拨人的消费地位、经济地位和话语权提升后，无论仅仅是情怀消费还是创新餐饮业和食品工业，都会让越来越多的民间美食重回人们视野并获得一席之地的。不一定能阻断其消亡，但至少可以让它们再存在久一些。
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