东北大酱里边加的是水还是油

东北大酱里面加的是盐水，而不是油，东北农村家庭很多家里都自己做大酱，我们叫做，下酱，烀好的黄豆摔成四方酱块子，盖上纸等着发酵，经过一个冬天的发酵，春天就可以做酱了，洗刷好酱块，掰碎放到酱缸里，放上盐水，每天打耙等待发酵，不加一滴油