白切洋鸭的家常做法

原料

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鸭适量， 姜适量，蒜仁 适量，​盐适量

1/把洗好的鸭，混合盐、鸡精、料酒少许及姜鸭内膛中，放入清水中慢煮45分钟

2/待鸭子熟透后，起锅，放冷待切；

3/调好姜汁：生姜去皮洗净和蒜仁去皮放入盆内，加盐一起捶烂取出，放入碗中待用；

4/将碗中捶烂的姜蒜过油锅，可加入农家米酒、少许味精，汤汁不够可加入少量鸭汤，爆香后起锅待用；

5/将放冷后的番鸭切块装盘待用；

6/将调好的汁淋在盘中的鸭肉面上，再撒上香菜、芝麻、红辣椒即可